巧克力淋面蛋糕，易操作，易成功。家人都爱吃。
简单
4人份
今天和大家分享一款巧克力甘纳许淋面蛋糕，家庭版本外观有些粗糙，但家人尝过后都说口感特好，奶油结合巧克力不腻口，中间夹层还有沙沙的芋泥，味道好极了。
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食材清单
乳制品
- #淡奶油
其他
- #巧克力甘纳许
- #芋泥（芋泥是之前炒制好的）
- #蛋糕胚
- 100g淡奶油
- 100g裱花用淡奶油
- 100g黑巧克力
- 130g涂抹蛋糕胚用淡奶油
- 2滴柠檬汁或白醋
- 4只鸡蛋
- 50g玉米油
- 65g清水
- 70g淡奶油（与芋泥混合用）
- 72g白砂糖
- 80g低筋面粉
调味料
- 2g盐
营养成分
热量
161.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
926.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备蛋糕胚材料
2
分离蛋黄蛋清
3
打发蛋清，分三次加入白砂糖
4
水油混合加入白砂糖打发（我这里是将72g白砂糖大约分为52g入蛋清和20g入蛋黄），筛入面粉，搅匀至无颗粒。
5
分三次往搅匀的蛋黄液里加入打发好的蛋清。用翻拌的手法将其混合。
6
将蛋糕液倒入烤盆，并震出气泡。烤箱预热6-8分钟，160度。
7
烤制。150度，上下火，55分钟。
8
制作甘纳许。将巧克力放入锅中，隔水加热至融化，加入淡奶油，搅拌均匀无颗粒。降温后装入裱花袋，大约30-35度就可以做淋面。这里我忘记拍照了，嘿嘿。
9
等待甘纳许降温的同时，给蛋糕胚分层加入芋泥内馅儿（芋泥与打发的淡奶油搅拌均匀）。蛋糕胚表面与外圈均匀涂抹奶油。放入冰箱冷藏定型。
10
淋面。
