泡大白菜
简单
4人份
非常时期，俺们在家吃大白菜炒饭，也是幸福的。
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食材清单
其他
- 1个梨
- 1个苹果
- 1根白萝卜
- 适量大蒜
- 适量水
- 适量白醋
- 适量糯米粉
- 适量辣椒粉
蔬菜类
- 适量生姜
- 适量白菜
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
346.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
541.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
今年在乡下，没有鱼露，韩国辣椒酱，就做个家常做法的泡大白菜。
2
清洗大白菜。为了吃的时候方便取出小份量，泡菜盒也不够大。我这次将大白菜一片片刨下来腌制，保留小个菜芯。
3
白菜芯切两半。清洗后凉干水，每片大白菜逐层洒上盐，涂抹均匀。倒入大桶腌制，用重压力东西压着腌制约12小时。
4
第二天，清洗大白菜2次，有一点咸味即可。
5
把大白菜水挤干。
6
取糯米粉放入清水稀释，放入锅里边煮边搅拌煮成透明糯米糊，盛在大一点盆内冷却。
7
生姜，大蒜，苹果，梨切成小丁。（有榨汁机榨汁更好）
8
一根白萝卜切成丝。
9
将生姜，蒜，苹果，梨小丁，萝卜丝加入糯米糊。放入白糖，辣椒粉，白醋搅拌均匀。
10
将大白菜每片混合糯米料汁，装入泡菜盒。没有红红的辣椒粉，颜色没有那么好看，但是特别香，味道不错。
11
泡好的大白菜。开吃了，切小块炒饭很好吃。