不用油浸的肉末茄子
简单
4人份
茄子富含多种营养，但由于吸油厉害，传统烧制起来用油过多而不健康，身居海外，大大的茄子光蒸又不容易酥烂，唯有融合这两种做法即健康又美味。男友说是他最爱的一道菜，能吃好几碗饭呢
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食材清单
其他
- 2个茄子
- 2勺生抽
- 3勺老抽
- 4瓣蒜
肉类
- 100克肉末
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 少许盐
- 少许糖
营养成分
热量
409.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
725.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先切茄子，竖直切，但不要切到底
2
然后翻过身，切斜刀，同样也不要切到底
3
锅中放点水，放入蒸盘和可以拉花的茄子，撒一点点盐，盖上盖子中小火蒸约20分钟，视茄子的软糯程度决定
4
蒸好的茄子，变了颜色
5
蒜片爆香，也可以加洋葱，加入肉末，（我还加了青椒，可以不放）
6
加入料酒，习惯性选择中式黄酒，豆瓣酱，生抽，（建议也加点老抽上色）翻炒至肉末变色
7
加热水，待水开后加入茄子
8
稍微用勺把酱汁捞上来淋在茄子上，不怕茄子破相的（诸如我）可以直接翻炒，再盖上锅盖中火闷烧10分钟，想要浓稠的可以加点淀粉，但我自己吃，健康重要就没加
9
出锅，电饭煲中香糯的米饭趁两碗，开吃！
