面包机揉面椰蓉面包
今天来分享一下我一直用的椰蓉餐包的做法，我用的方子一次做6个大小适中的椰蓉餐包，个人感觉量比较合适，做好放冰箱大概三天的时间也就吃完了（一般都是作为早餐），也不用担心放的时间太久会变质，我用的是家用的38升烤箱，一次做6个比较合适，给大家做个参考，如果你的烤箱是32升应该也没问题，但是如果再小的话就要调整一下方子的用量了，个人感觉这样做出的餐包甜度适中，不会太甜腻，因为我已经多次调整过糖的用量，早餐配一个水煮蛋再加一杯牛奶可以说相当完美了，即营养丰富又美味，提前烤出来做早餐就非常节省时间了
食材清单
其他
- 20克黄油
- 250克面团：高筋面粉
- 3.5克酵母粉（耐高糖）
- 30克黄油
- 50克椰蓉馅：椰蓉
- 80克清水
肉类
- 30克鸡蛋液
- 55克牛奶
调味料
- 20克细砂糖
- 25克糖粉
- 2克盐
营养成分
热量
798.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
1.0 克
糖
2.0 克
钠
320.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1.将面团中的材料除黄油以为，全部放入面包机内，选择和面功能，揉面15分钟，接着加入软化的黄油，切成小块，再次揉面25分钟
2.揉好的面团取出，手动简单揉面，整理光滑，放入盆中，加盖，放在温暖的地方进行发酵，也可以用面包机自带的发酵功能，用你认为最快最好的方法，让面团发酵
发面期间我们来制作馅料，首先室温软化黄油，黄油中加入糖粉，手动搅拌均匀
分3次加入蛋液，每次加10克，都要待充分搅拌均匀后再加入下一次
最后倒入椰蓉，搅拌均匀后平均分成6等份备用
注：如果搅拌均匀后的馅料比较的稀，黏手，不易成型，可以先放入冰箱冷藏半小时，取出后再平均分6份
面团发酵至原来的两倍大即可，手动揉面排气
将面团平均分成6份，滚圆后表面覆盖保鲜膜静置松弛15分钟
松弛后的面团简单揉面排气，按扁，取一个馅料，用面片包裹
收口一定捏实，收口向下
面团稍稍按扁，用擀面杖小心的擀成长舌状，注意不要用力过猛，把馅料挤出来
用刀子在面片中间化开5刀（我用的烘焙专用割包刀）两边不要切断，要化透
手捏长舌状面片两端，边抻长边拧，然后打个结，如图，椰蓉面包的形状就做好了，6个全部做好后表面覆盖湿毛巾进行2次发酵
发酵至原来的2倍大，表面刷一层薄蛋液，烤箱预热175度，中层，上下火烤约20分钟，表面上色，出香味儿即可
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