草莓酸奶瑞士卷

简单 4人份
草莓酸奶瑞士卷
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食材清单

其他
  • 1/4匙红曲粉
  • 1g泡打粉
  • 20g黄油
  • 30g黄油
  • 30ml酸奶
  • 3个蛋黄
  • 4个蛋清
  • 50g低粉
  • 50g奶油奶酪
  • 50g草莓果酱
  • 5ml利口酒(可用白酒代替)
  • 几滴柠檬汁
  • 奶油霜:
  • 少许柠檬汁
调味料
  • 0.5g盐
  • 10g糖
  • 25g糖

营养成分

热量

342.0 卡

蛋白质

5.0 克

脂肪

26.0 克

碳水化合物

45.0 克

纤维

7.0 克

5.0 克

846.0 毫克

维生素

A,D

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

蛋黄蛋清分离。蛋黄与融化的黄油打匀,加入酸奶、草莓果酱和酒,搅匀

2

将粉类混合(低粉、泡打粉、红曲粉、盐),筛入蛋黄中,翻拌均匀

3

蛋清加几滴柠檬汁,分三次加糖,打至湿性发泡与硬性发泡之间

4

取三分之一的蛋白霜,与蛋黄糊混合,翻拌均匀,再将混合物倒入蛋白盆中,翻拌均匀顺滑

5

烤箱预热150度,蛋糕糊倒入铺了油纸的模具,中层20分钟

6

取出蛋糕片,倒扣晾凉

7

制作奶油霜:黄油加糖,打发至发白。加入奶油奶酪,打到成蓬松羽毛状,加几滴柠檬汁。

8

撕去油纸,不挨油纸的一面涂上奶油霜,隔油纸卷起,两端封好,冰箱冷藏30分钟

9

取出切片

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