荷塘小炒虾仁
简单
4人份
菜名随便起的，我们家那位老管这个叫荷塘月色，姑且借用下“荷塘“吧。前阵子去Broadway吃的一家中餐馆，就有这道菜，今天自己试着做了下，简单又美味。原本这道菜是做完了放在铁板上的，但是用普通的盘子装也没问题啦。
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食材清单
其他
- 1根胡萝卜
- 50克baby bean
- 5根baby sweet corn
- 70克虾仁
- 半棵西兰花
- 适量料酒
- 适量水淀粉
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
727.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
4.0 克
糖
2.0 克
钠
703.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
虾仁破背去虾线。破背的时候可以用刀切深一些，这样炒了之后虾仁会外翻得很好看。
2
虾仁用适量料酒和淀粉腌一会。
3
西兰花掰成小瓣（不需要特别小），洗净备用。
4
胡萝卜切片，备用。
5
baby bean摘掉头尾，顺带去掉边上的丝。
6
锅中烧开水之后，加入少量油和盐，分别焯熟baby bean、baby sweet corn、胡萝卜和西兰花，1-2分钟即可，这几样食材都比较容易熟。
7
油烧热，下蒜片，炒香，然后放虾仁炒一会儿。虾仁上有料酒残留，小心热油飞溅。
8
虾仁微微卷起后，放入炒好的蔬菜一起翻炒1-2分钟。
9
淀粉加水调匀，均匀淋到锅里，迅速搅拌均匀防止淀粉结块，最后加盐调味，出锅。
