香浓黑芝麻贝果
简单
4人份
贝果好像没有缺点，是一款可以自由飞翔的面包。
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食材清单
其他
- 10g鲜酵母
- 290克水
- 30克糖(可不加)
- 30克黑芝麻
- 500g山茶花
调味料
- 20克黑芝麻酱
- 8克盐
营养成分
热量
130.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
307.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有材料混合搅拌
2
打到光滑面团即可，贝果没有固定要打成什么样，想扎实就少打一点，想更松软就多打一折
3
分割90g一个，滚圆室温松弛15-20分
4
擀成长方形，卷起
5
捏紧收口，搓长松弛
6
一头擀开，卷起注意收口的地方再上面
7
捏紧
8
放在纸上，28度发酵40分
9
准备1000g水50g.糖，煮开后，效果正面各煮20秒
10
Eat风炉，180度 13分，出炉震盘冷却
11
表面光泽，形状均匀，想扎实就少打少发，想松软就多打多发，可加糖可不加糖，贝果是自由的，贝果夹万物
