蒜香卤鸡爪
简单
4人份
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食材清单
其他
- 15粒花椒
- 1个八角
- 1块桂皮
- 20只鸡爪
- 2勺老抽
- 2片香叶
- 8勺黄酒
蔬菜
- 20瓣蒜
蔬菜类
- 3片姜
调味料
- 20克盐
- 50克冰糖
营养成分
热量
107.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
977.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
葱姜蒜切好备用，大蒜要多一些
2
鸡爪去指甲，过水祛腥，放入葱姜蒜，倒入黄酒少许，进行按摩腌制
3
锅热倒油，小火熬糖色，一定小火，不然就焦了，耐心熬制。
4
冰糖散开，继续小火熬制
5
待冰糖全部融化，糖色就炒好了
6
倒入腌制好的鸡爪
7
大火翻炒，待糖色全部将鸡爪包裹
8
加入开水将鸡爪淹没
9
放入腌制剩余的葱姜蒜，以及所有的调料，大火煮开后，改小火慢炖。
10
汤汁逐渐被鸡爪吸收，因为我是做给孩子吃的，所以炖了很长时间，差不多90分钟
11
收汁关火，大功告成。
12
色香味俱全
