啤酒炖鸭
简单
4人份
emm… 三千里外的鸭子，飞上了我家餐桌！
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食材清单
其他
- 1块桂皮
- 1瓶啤酒
- 2个大料
- 2勺老抽
- 2勺蚝油
- 2块生姜
- 2片香叶
- 4勺生抽
- 半只鸭
蔬菜
- 2头蒜
调味品
- 5克冰糖
营养成分
热量
202.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
861.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
妈妈养了一群鸡鸭，每次回去总是杀鸡宰鸭的，特别隆重。临走时定要让我带回一只半只的。
2
曾经被邻居MM揶揄说我走反了，人家都是左手一只鸡右手一只鸭回娘家……
3
言归正传，先配料准备好，姜蒜切片。
4
酱料：生抽4勺、老抽和蚝油各2勺。
5
鸭子半只冷水下锅焯水。
6
这只鸭子比较大，焯水控干后636克。
7
锅里的汤捞出浮沫后，倒出备用。
8
热锅倒1:1的花生油和香油，放入姜片煎炸后盛出。
9
放入焯过水的鸭块肉翻炒一小会儿。
10
加入蒜瓣、桂皮、香叶、冰糖翻炒，再加入刚才过油的姜片。
11
加入生抽、老抽和蚝油的酱汁翻炒均匀入味。
12
加入啤酒一瓶。
13
再加入刚才焯水的余汤，没过鸭肉。
14
大火煮开，转中小火炖1小时。
15
水都耗没了，余下的都是油，毕竟是大肥鸭么！
16
还没端上餐桌，已经被儿子偷吃了好几块了……据说味道还行。
