酱汁蒸虎皮凤爪
简单
4人份
吃起来骨肉分离，外皮酥脆，入口嚼劲十足！！！
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食材清单
其他
- 500克左右鳮爪
- 八角，
- 桂皮
- 植物油
- 生抽
- 生粉
- 白醋，
- 老抽
- 花生
- 蚝油
蔬菜类
- 姜
调味料
- 白糖
- 食盐
营养成分
热量
695.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
710.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把鳮爪前去指甲，洗净后一分为二！冷水起锅，放姜鳮爪大火烧开！
2
水开后加入适量的白醋和一勺白糖，转中火在煮5分钟！
3
煮好洗净控干水分
4
锅中烧油，五成油热时下鳮爪炸至表面金黄，炸好的鳮爪迅速泡入冰水中，另用温水把花生泡上(花生可有可无)
5
泡三小时左右，至表皮皱皱就可！
6
备好姜，八角，桂皮！碗倒入适量的蚝油，老抽，生抽，白糖，盐，生粉加少许温水搅拌调成汁！
7
锅中放油入八角桂皮煸香出味！加入调好的汁烧开，把鳮爪下锅翻匀，接着放入泡过的花生，边翻动边煮1分钟使之均匀裹上酱汁！！！
8
最后鳮爪连同汁上锅蒸40分钟即可！
