麻薯肉松红豆饼——网红陷薄皮轻热量大饼【轻卡小食】
简单
4人份
最近被这很红的家伙馋的半死！而且对麻薯拉丝真的是无法抗拒！不做酥来个轻脂肪的饼如何！传说中的薄皮大馅儿！
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食材清单
其他
- 100g糯米粉
- 125g水
- 15g奶粉
- 15g黄油
- 170g高筋粉
- 200g牛奶
- 30g低筋粉
- 30g玉米淀粉
- 3g干酵母
- 6个蛋黄
- 8g橄榄油
- 麻薯馅
肉类
- 适量肉松
蔬菜
- 适量蜜红豆
调味料
- 15g细砂糖
- 2.5g盐
营养成分
热量
611.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
8.0 克
糖
16.0 克
钠
428.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油以外的饼皮材料先揉至光滑、再加入黄油至面团延展出膜。盖上保鲜膜醒发2.5倍大。
2
麻薯材料充分混合不结块，微波炉高火3min。拿出来微微放凉。
3
发好的面团分成六份，滚圆松弛15min。
4
30-40g的豆沙包住蛋黄备用。
5
麻薯温热的时候用保鲜膜取1/6，压扁
6
包
7
利用保鲜膜包非常方便收口
8
辣肉丝倒在盒子里，麻薯温热有粘性可以裹满了肉松而且也不会散掉。
9
饼皮擀开收口！
10
放入烤盘，保持湿度二发1.5倍
11
烤箱上下预热170度。二发好后、表面刷水洒上芝麻！最好是芝麻！在面团顶部盖上一个烤盘轻轻按压！入炉上管火转150度（饼上色不会太深）喜欢饼皮深一点颜色的170度直接烤。
12
烤箱中层20min左右。
