自制“老干妈”辣椒酱
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克花椒
- 300ml（以淹没辣椒酱为准）油
- 350克辣椒
- 50ml酱油
- 50克永川豆鼓
- 少许芝麻
坚果
- 少许花生碎
蔬菜类
- 10克姜
调味料
- 10克白糖
- 适量盐
营养成分
热量
162.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
1.0 克
糖
5.0 克
钠
959.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将芝麻和花生碎单独炒香；豆豉洗净沥干水分；
2
姜洗净切成姜米末；热锅放油，放入姜蓉炒香（要多放点油）；
3
再放入豆豉炒香；放入糖和盐，再加入生抽翻炒一会，加入水慢火煮出红油；
4
熬至汁水变少，加生粉水烧滚；最后加入芝麻提香，放入保鲜盒放凉，就可以入瓶保存。
