可可红糖面包卷
简单
4人份
松软香浓的可可卷，吃起来并不是很腻
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食材清单
其他
- 130-140克牛奶
- 15克法芙娜可可粉
- 1个鸡蛋
- 2.5克酵母
- 250克高筋面粉
- 30克黄油
- 40克红糖粉
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
217.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
6.0 克
糖
2.0 克
钠
257.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团材料中除了黄油以外的所有食材混合
2
厨师机将面团混合，揉至粗膜状态
3
加入黄油继续揉
4
揉至扩展阶段，可以扯出较为结实的半透明薄膜
5
盖上保鲜膜进行室温发酵
6
面团发酵至两倍大
7
取出面团后排气、分割成8个，每个大约64克，滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟
8
取一个松弛好的面团擀面杖自中间分别向上向下擀开
9
翻面后横放，上下各自向三分之一处折叠压紧并将其擀平
10
上下各自向中间处卷起
11
卷到中间压紧，翻过来，摆进烤盘
12
二次发酵至两倍后，用锋利的刀片划十字割口，撒高粉
13
放入预热好的烤箱中层
14
上下管180度烘烤15-20分钟出炉
