凉拌鲫鱼（鲜嫩）
简单
4人份
正在减肥中，不吃油腻的东西，然后就有了这道凉拌鲫鱼出炉啦，还别说比红烧的更鲜嫩，完美
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10个小米椒
- 2勺料酒
- 2勺醋
- 3个青椒
- 8瓣蒜
- 一丢丢勺鸡精
- 一丢丢耗油
海鲜
- 1条鲫鱼
蔬菜类
- 2根小葱
- 一小块姜
- 一小把香菜
调味料
- 5勺酱油
- 一丢丢糖
营养成分
热量
302.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
368.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将葱，姜，蒜切沫，小米椒，青椒，葱，香菜切段（香菜没有拍），再预留一些姜切成姜丝
2
将清理好的鲫鱼切花刀，撒上盐少许料酒抹匀，肚子也要抹哦，腌制十分钟（我买的鲫鱼还有很多鱼籽和一个鱼泡，先清洗干净放在旁边了）鱼籽和鱼泡也很好吃哦
3
将腌制好的鲫鱼用水冲洗干净，肚子内和鱼上放入姜丝，还可以放少许葱段（去腥）
4
将鱼籽和鱼泡也放入碗中，一起放在加水分锅内准备蒸，家里条件不好没有蒸架，只能架筷子了(๑‾᷅^‾᷅๑)（话说，那一坨真的有点不敢看，但是等会做出来是真的很好吃，哎呀不要在意那些细节）
5
盖上锅盖蒸个8分钟左右，我的鱼比较大所以看鱼大小调整蒸的时间
6
鱼开始蒸以后我们可以调汁了。将切好的葱姜蒜，辣椒以及香菜倒到碗里，加入适量的酱油，两勺镇江香醋，一小勺耗油，鸡精，以及一丢丢白糖，家里条件好的也可以加几滴香油，拌匀（不要问我具体的量，因为可以自己尝的，每个人口味轻重不一样，我喜欢吃酸辣的所以辣椒和醋放的多，你们酌情增减）
7
八分钟到后我还关火焖了一分钟，喜欢嫩一点的可以不用这么久，将蒸好的鱼取出。并沥掉蒸鱼所出来的水分，姜丝什么的也可以扔掉了，喜欢吃凉的话可以放置一会，我是直接继续
8
将调好的汁淋到蒸好的鲫鱼上面。鱼籽也要淋到哦。可以用筷子将调料拨的好看一些。毕竟好吃还要好看呢哈哈，这就大功告成了
9
建议鱼籽用赶紧筷子捣成小块，这样更入味哦！
