葱香发面饼 免手揉面 味道媲美早餐店
简单
4人份
如果你和我一样喜欢吃面食，那这款饼你试了之后也会同样喜欢，葱香味十足，饼蓬松暄软，加了盐增加了面粉的筋性，一口咬下去饼带有浓浓的葱香味和咸味，总之是非常好吃。 这个饼醒面之前全程免手揉，因为含水量大，手揉粘到怀疑人生，发好了之后撒干粉操作就不粘了。以后我还会陆续写全程免手揉的方子，敬请期待😇😇😇
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1小把葱花
- 220ml温水
- 300克面粉
- 3克泡打粉
- 3克酵母
- 酵母水部分
- 面粉部分
调味料
- 5克糖
- 6克盐
营养成分
热量
309.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
4.0 克
糖
2.0 克
钠
258.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先调酵母水（除了葱花不放，葱花留到最后面发好再放）
2
鸡蛋1个
3
盐6g
4
糖5g
5
酵母3g
6
温水220ml
7
调好的酵母水这样，再强调一下，水温别太高，会烫死酵母，导致面不起发。没有温度计的，最原始的办法就是用手指试一下，不烫手，温温的，就可以。
8
面粉里面放泡打粉，搅匀。
9
倒入酵母水，筷子搅拌均匀，不要用手，很黏很黏
10
盖上保鲜膜，放到温暖处醒发两倍大。
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发到这种状态，筷子挑起来成蜂窝状就好了。
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放入事先切好的葱沫拌匀
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硅胶垫撒面粉，用硅胶馋刮动面团，这步还是不需要手
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面团上撒面粉，用刮板均匀分成几个面剂子，每个大小看心情，只要均匀就OK
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用手团成团，注意一定撒干粉，否则很粘手，这里面不需要刻意的整形多完美，放入锅里按圆就可以。
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平底锅刷油预热，用手按压面胚子，全程小火烙饼。
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表面刷油，为了锁住水分，避免饼太干。盖好盖子，也是为了避免饼水分流失变干，不要勤翻动，也会导致水分流失变干！先试验一块饼一面的上色时间，自己就知道了大概过多久翻面，每家的燃气灶火力不一样，自己试验着来。
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烙至两面金黄出锅，金黄金黄的葱香发面饼就做好啦，动手试一试吧，我自己是空口能吃三块😂😂😂
