简单好吃的手工西红柿鸡蛋面
西红柿鸡蛋面。仅仅拥有西红柿和鸡蛋的味道，配上嫩滑的面条。酸酸甜甜的口感，可以让凌乱的心，瞬间得到治愈，还是原味的好吃。
食材清单
其他
- 可不放葱花 一点点
- 可不放香菜 一点点
- 盐 2克
- 西红柿 1个
- 酱油 一汤匙
- 面粉 4两
- 鸡精 一点点
- 鸡蛋 1个
营养成分
热量
436.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
384.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
先准备面条。身为大胃王的我，一顿就可以吃掉4两面。将4两面倒入容器中，放1g盐混合。加不烫手的温水1两，由于每种面粉的吸水性不同，我们可以先加入1两水，用筷子搅拌成絮状，然后用手和面，如果感觉很干，就加一点点水，最后揉成面团，揉面前手一定要干燥无水，揉面时如果面团粘手就说明水多了，正常是不会粘手的，手上的面也不会很多。
揉成面团，不需要太光滑，因为还要醒面，醒完还要再揉面。
将揉好的面团盖上盖子或保鲜膜静置30分钟。
我们在醒面的30分钟里可以准备西红柿鸡蛋面的汤。切葱花和香菜，一个鸡蛋打散，西红柿去皮。
西红柿去皮的方法。将西红柿后面的草去除，切成十字型。在上面倒入开水。泡两分钟。
西红柿的皮很容易就剥下来啦！
西红柿切丁。西红柿切的越小越碎，西红柿的汤味道就越浓，大胆的切吧
鸡蛋打散备用
锅烧热，倒入一点点油，倒入鸡蛋。
倒入鸡蛋后几秒钟会变成这样。
然后迅速翻炒几下盛到一会准备装面条的碗里。
不用刷锅，再次放入少量油，放入西红柿丁，迅速加一点点酱油炒2下，加水至烧开或直接加开水。加盐和鸡精少许，搅拌一下，将炒好的鸡蛋倒入锅里，倒入葱花香菜，西红柿鸡蛋面的汤就做好了，盛出。
这时面差不多已经醒好了。揉几下，是不是很光滑呀？
用手将醒好的面团压扁，放在面条机里，就变成了面条。也可以用擀面杖擀成薄片，再用刀切成面条。
开水下面条。下入面条后要不停的搅拌，防止面条粘连。搅拌两分钟后，少尝一下，感觉一下面条的硬度，如果面条没有熟可以关火，盖上盖子焖面条2分钟。然后，再打开盖子继续煮1～2分钟面，面条可以多煮，煮到稍微有点粘稠，用凉水冲洗面条几秒钟。最后将面条放入准备好的西红柿鸡蛋面汤里。
哇，开吃！（葱花香菜压在下面了）
