【XXX，请收下】懒人版双皮奶
简单
4人份
图不对文的封面，确实懒得照了OTZ。 理论上来说，双皮奶的奶需要用淡奶油和脱脂奶一起兑，比例达到8%到10%为最佳。 但作为懒癌晚期的我，决定直接上全脂奶，简单粗暴%>_<%。
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食材清单
其他
- 3个蛋清
- 444g全脂牛奶
- 一只猫
调味料
- 30g糖
营养成分
热量
372.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
883.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料全家福！
2
一定不能少了她。
3
额，这个数字。大家还是用450g牛奶吧。
4
然后牛奶放入烧锅，中大火煮至沸而不滚。就是牛奶表面已经形成了一层奶皮，能看到有少许气泡开始冒起的状态。
5
将牛奶重新导入乘双皮奶的器具。然后放置阴凉通风处，使其冷却重新结出奶皮。
6
PS：在倾倒回去的时候，这里锅里面已经有的奶皮请注意，可以先用筷子在锅旁边走一圈，使奶皮脱落。然后再缓慢倒回器具中，并使奶皮整块滑落至器具中。这样出来的口感更好。
7
将蛋清蛋黄分离。（蛋黄可以留着做做黄金炒饭^_^）
8
三个蛋清加入30g糖。缓慢搅拌至均匀。一定不要起大的气泡。
9
此时，牛奶重新已经结出奶皮。
10
用筷子，沿着碗沿，将奶皮戳出一个小洞。然后缓慢将牛奶倒出到乘蛋清的容器。
11
PS：为了保证奶皮完整，最后的牛奶可以留一丢丢在碗里。
12
搅拌均匀牛奶和蛋清混合液。然后用筛子，尽量沿着刚才戳的奶皮的边缓慢倒回去。此时奶皮将重新浮起来。
13
盖上盖子，放入蒸锅。大火20分钟。然后用牙签插入双皮奶，如果没有带出水，就大功告成了。取出放冰箱，冷却之后就可以吃啦！
14
PS：如果你用的是木有盖子的碗，可以使用保鲜膜或者锡箔纸包上。
