酸酸辣辣凤爪

简单 4人份

此凤爪方子起初也是效仿了下厨房某位美女的做法,没成想现在做的人越来越多了起来,所以我再整理一下公布在下厨房这个平台,好东西大家分享!!⁽⁽٩( ´͈ ᗨ `͈ )۶⁾⁾

酸酸辣辣凤爪
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食材清单

其他
  • 1000克凤爪
  • 200克绵白糖
  • 200克蒜瓣
  • 20克新鲜红色小尖椒
  • 3克葱
  • 70克香菜
  • 750克海天味极鲜生抽
  • 850克镇江恒顺香醋
  • 少许(可不放)香油

营养成分

热量

279.0 卡

蛋白质

23.0 克

脂肪

10.0 克

碳水化合物

12.0 克

纤维

7.0 克

11.0 克

225.0 毫克

维生素

D,E

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

提前一晚冷藏好一盆水,过冷水是为了让凤爪有弹性,吃口好。

2

先把凤爪爪尖剪去,然后放水里浸泡半小时,准备一锅冷水,倒入适量料酒,切少许葱段和姜片,然后放入一颗八角煮开,水开后放入凤爪,煮至用筷子可以轻易插入即可,捞出用水冲洗一遍(这是为了去除浮沫)

3

凤爪放凉后取出冰箱里冷藏的水,倒入凤爪放入冰箱继续冷藏一会儿

4

用剪刀或者刀把凤爪一剖为二,这样方便食用

5

然后把葱、香菜、辣椒切小段,蒜瓣拍碎(如图大小即可)全部放入凤爪里

6

倒入味极鲜和香醋,正常比例是1:1,醋最好是稍微多一些,两样加起来刚好能没过凤爪即可,然后放入绵白糖调味,最后滴几滴香油搅拌均匀封好保鲜膜即可放入冰箱,凤爪最好冷藏一晚后再食用,这样调味料才能很好的渗入!

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