琥珀鸡柳
简单
4人份
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食材清单
其他
- #均为普通饭勺量
- 1个鸡蛋清
- 1勺玉米淀粉
- 1块鸡柳
- 2勺姜葱水
- 50g面粉
- 适量白芝麻
- 适量胡椒粉
调味料
- 2勺白糖
- 小半勺盐
- 适量番茄酱
营养成分
热量
599.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
888.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜鸡柳一块，切成1cm薄片再用刀背将肌肉2边拍松弛。切成长条备用。
2
黄姜一块，插成细丝，拍上适量葱头加入几勺子清水做成「葱姜水」
3
提前准备，鸡蛋一枚只取蛋清
4
切好的鸡柳加入小半勺盐
5
适量白胡椒粉
6
1颗鸡蛋清，大家根据自己鸡柳量来调节。
7
不需要太多〜
8
葱姜水2勺，只取水就好
9
抓匀腌制片刻。
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小提示：鸡蛋清适量，鸡柳不能太多水份，等下需要裹上薄薄一层面粉，太多面粉就会很厚。
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腌制好的鸡柳平铺稍大的盘中，筛上面粉，每个鸡柳都需要裹上一层面粉。
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大概这样，都要粘上〜〜
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油炸的时候拍去多余的面粉
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稍微多点油，烧热6成下鸡柳快速炸好起锅〜〜
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所有鸡柳炸好后再复炸一次，这样口感更好，炸好后用吸油纸吸掉多余油
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锅洗净放入小半碗番茄酱，我觉得或多或少都能接受。
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小火慢慢来
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加入2勺绵白糖〜
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小碗清水，调匀。小火煮开
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像这样滴〜〜
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勾入适量水淀粉让其粘稠
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水淀粉即：水与淀粉混合，比例是水3：淀粉1
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下入炸好的鸡柳快速翻炒〜
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全部裹上番茄汁
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起盘撒上熟芝麻