自制转化糖浆（广式月饼必备）
简单
4人份
转眼又到了月饼季，广式月饼总是最受欢迎的，不单单是因为它薄皮大馅，最重要的是吃起来口感松软、细腻，亦是中秋节不可缺少的佳品。 想做好广式月饼，那么熬制转化糖浆也成为必须了，原料简单，只需要细心，便能你熬制成功的转化糖浆，建议一次可以多熬点，来年也可以再用，据说糖浆存放时间越久，成色也就漂亮。 熬制糖浆的原材料是柠檬汁：白砂糖：纯净水=1:8:4，按照配比表就不会失败哟！
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食材清单
其他
- 100克柠檬汁
- 400克水
- 800克细砂糖
营养成分
热量
280.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
237.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将纯净水先倒入锅中，再放入白砂糖。
2
大火慢慢烧开，切记不可以搅拌，不要碰它。
3
煮开后，转小火，糖全部融化后，倒入柠檬汁。
4
糖浆越熬越少了，粘到锅壁上的糖液，可以用毛刷沾水刷一下，流进锅里就可以了。
5
小火一直熬至糖浆变成琥珀色，我大概熬至了1小时，用温度计量下温度，约113度，即可关火。温度不超过115就可以。
6
熬至好的糖浆稍微冷却，就可以倒入容器内，使其彻底冷却。
7
冷却的糖浆可以密封起来，冷藏保存，7天之后建议再使用，成色会更好，用不完的明年还可以继续用哟！
