香芋扣肉~肥而不腻.香糯可口.宴席必备传统菜肴
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1勺料酒
- 1勺老抽
- 2勺生抽
- 半个香芋
- 适量油
肉类
- 500克五花肉
蔬菜类
- 2片姜
调味料
- 3克盐
- 3克糖
营养成分
热量
527.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
967.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉洗净，放锅里煮20分钟。
2
(水里可加入适量的姜.葱.料酒)
3
用叉子在肉皮上扎很多小孔。
4
趁热抹上老抽，腌制20分钟。
5
起锅烧油，放五花肉炸至肉皮起虎皮状。
6
放入冷水盆中浸泡1---2小时。
7
香芋放油锅煎至两面金黄。
8
一块肉片一块芋片隔开，肉皮朝下放入碗里，上面再放料酒.生抽.糖.盐.八角.姜。
9
放入蒸锅。
10
盖上内盖和锅盖，大火烧开，转小火蒸90分钟。
11
时间到取出，捡去八角和姜片，汤汁倒入另外一个碗里，用稍微大一点的盆子盖住肉碗倒扣过来。再把汤汁浇在扣肉上，撒上葱花装饰，即可。