香芋扣肉~肥而不腻.香糯可口.宴席必备传统菜肴

简单 4人份
香芋扣肉~肥而不腻.香糯可口.宴席必备传统菜肴
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食材清单

其他
  • 1个八角
  • 1勺料酒
  • 1勺老抽
  • 2勺生抽
  • 半个香芋
  • 适量油
肉类
  • 500克五花肉
蔬菜类
  • 2片姜
调味料
  • 3克盐
  • 3克糖

营养成分

热量

527.0 卡

蛋白质

13.0 克

脂肪

37.0 克

碳水化合物

15.0 克

纤维

3.0 克

17.0 克

967.0 毫克

维生素

D,B

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

五花肉洗净,放锅里煮20分钟。

2

(水里可加入适量的姜.葱.料酒)

3

用叉子在肉皮上扎很多小孔。

4

趁热抹上老抽,腌制20分钟。

5

起锅烧油,放五花肉炸至肉皮起虎皮状。

6

放入冷水盆中浸泡1---2小时。

7

香芋放油锅煎至两面金黄。

8

一块肉片一块芋片隔开,肉皮朝下放入碗里,上面再放料酒.生抽.糖.盐.八角.姜。

9

放入蒸锅。

10

盖上内盖和锅盖,大火烧开,转小火蒸90分钟。

11

时间到取出,捡去八角和姜片,汤汁倒入另外一个碗里,用稍微大一点的盆子盖住肉碗倒扣过来。再把汤汁浇在扣肉上,撒上葱花装饰,即可。

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