菠萝咕噜肉-酸甜秘制
简单
4人份
这是一道广东的特色名菜。 此菜始于清代。 当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。 广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成肉片，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。 糖醋排骨的历史较老，现经改制后，便改称为“古老肉”。 外国人发音不准，常把“古老肉”叫做“咕噜肉”，因为吃时有弹性，嚼肉时有格格声，故长期以来这两种称法并存。
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食材清单
其他
- 1/4个菠萝
- 1大勺料酒
- 1小碗淀粉
- 2个鸡蛋
- 5个小番茄
- 少许胡椒粉
肉类
- 猪肉
调味品
- 3大勺番茄酱
调味料
- 1小勺糖
- 2小勺盐
营养成分
热量
558.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
882.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肉洗净切片，五花肉 瘦肉都行(ノ゜∇゜)ノ
2
菠萝切片放入盐水中浸泡10分钟
3
猪肉加盐 糖 料酒 胡椒粉 一小勺淀粉 ，搅拌均匀腌制15分钟
4
往腌制好的猪肉里打入鸡蛋，加入剩余的淀粉
5
搅拌至每一片肉都粘上厚厚的蛋液
6
下锅炸制定型（一片一片入锅！）
7
捞出来滤油
8
待猪肉冷却后，从新热锅，大火快速复炸一分钟。捞出滤油待用。
9
将菠萝 小番茄洗净切好待用。
10
热锅倒入一点点油，加入小番茄翻炒，再将番茄酱加入，烧至番茄酱起泡，倒入菠萝与猪肉快速翻炒至均匀粘上番茄酱。关火（可以撒上一点点白芝麻！）起锅
11
装盘，完成啦（开了滤镜😬）
