中种法全麦水立方吐司
简单
4人份
水立方是吐司模具的名字，正方形250G的量左右 下面的材料可以做这样的2个 方子参考的是爱和自由的，但是有改动
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食材清单
其他
- 105GA水
- 10G黄油
- 15G红糖
- 175GA高粉
- 2.5GA酵母
- 5G盐
- 70G水
- 85G全麦粉
营养成分
热量
674.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
437.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用料A中的3样全部混合揉匀温暖处发酵至4倍左右大小，作为中种
2
余下的材料除黄油外和发酵好的撕成小块的中种揉成扩展阶段
3
加黄油揉至完全阶段
4
室温静置30分钟左右
5
排气、分割、滚圆再松弛15分钟
6
入模最后发酵至2倍大
7
烤箱180度预热，30分钟-35分钟
