回锅肉炒豆干（老干妈香辣菜版本）
简单
4人份
老干妈香辣菜，我觉得算是咸菜里的战斗力，之前我很喜欢用这个咸菜炒牛肉沫，很好吃，我还有这个菜谱，你们可以看看，菜谱叫下饭菜。 今天买的猪肉，59一斤，打折之后49一斤，一块猪肉60多，结账之后一门心思只想去农村养猪。 平时我炒回锅肉都是用厚豆干，一个是用的薄豆干，老干妈香辣菜代替了豆瓣酱。
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食材清单
其他
- 1大块老姜
- 1瓶盖白酒
- 2根蒜苗
- 3块薄豆干
- 适量大蒜
- 适量甜酱
- 适量花椒
- 适量鸡精
肉类
- 400克五花肉
蔬菜
- 1包老干妈香辣菜
蔬菜类
- 2根小葱
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
122.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
9.0 克
糖
3.0 克
钠
885.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
来感受下11月13号傍晚的肉价。
2
这么一坨，60多。
3
三线肉买来就是烧过皮的哈。
4
这一坨肉我切了一大半来做回锅肉。
5
是真的挺瘦。
6
老姜大蒜切片。
7
薄豆干切三角，蒜苗切马耳朵。
8
三线肉煮一遍水，加小葱，老姜，花椒，一瓶盖白酒，加水，煮沸。
9
我煮大概10分钟。
10
火开太大，水煮得有点干了。
11
猪肉捞出来泡五分钟冷水，等肉冷却之后切片。
12
老干妈香辣菜，看看。
13
锅里放姜片蒜片。
14
放适量猪油。
15
猪油热化，放三线肉。
16
翻炒。
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继续翻炒，让肉有一点点焦黄。
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把肉推到一边，放老干妈香辣菜。
19
放花椒和甜酱。
20
炒出香味。
21
把肉混在一起，加白糖，继续翻炒。
22
把肉推到一边，放豆干。
23
混在一起，加盐，翻炒。
24
放鸡精，蒜苗。
25
翻炒几下，准备起锅。
26
盛盘。
27
大半夜炒出来的。
28
来看看肉。
29
来看看豆干。
