元宝红烧肉

从小就喜欢吃红烧肉的皮，Q弹软糯，不油不腻，晶莹剔透，那感觉真是......（此处已口水🤣一地）。红烧肉的有很多做法，我就试过好几种，第一次最简单的焖熟转红，但肉质太柴无弹性；后来学会了炒糖色，肉质鲜嫩但要注意火候新手不容易上手；昨天学到了一个新方法，增加一个新食材—红曲米，满足了肥而不腻的口感，就算新手也轻松上手零失败[胜利] 红曲米，中药名，民间称之为红米，以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成，为棕红色或紫红色米粒。其性味：甘，温，具有健脾消食、活血化淤的功效，主治用于产后恶露不净，瘀滞腹痛，食积饱胀，赤白下痢，跌打损伤。红曲米是天然绿色食品理想的着色剂。它应用范围广泛，包括食品类(肉制品、果汁、色酒、果酱、饮料、糖果、糕点、酱油、保健醋等);药品类(药品着色剂、功能性保健品);化妆品类。 啰嗦了这么多，还是赶快让“元宝红烧肉”登场吧！