法式鹅肝
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个苹果
- 1勺威士忌
- 2小块黄油
- 2片面包
- 2片鹅肝
- 适量牛奶
- 适量黑胡椒
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
458.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
608.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将冷冻的鹅肝泡牛奶解冻30分钟去血水（无需解冻的也泡一泡去血水）
2
将鹅肝正反面撒黑胡椒若干，玫瑰盐1g多一丢丢（我的是120g鹅肝），腌制20-30分钟。
3
腌制的时候先锅里下7g黄油煎2片吐司，煎之前先按照你鹅肝的形状把吐司切片，确保每块鹅肝下面能放上一块大小适合的吐司片。煎到2面焦黄即可（口感为冷却后酥脆）。
4
再锅里下7g黄油煎香梨，香梨🍐切为1cm左右的厚片。煎时放5ml的Wiskey（我放的是杰克丹尼）煎至两面有部分焦色即可。
5
将锅里下7g黄油（鹅肝油多不需太多！但是如果不放容易糊得太快而内部不熟），化后放入鹅肝。我是小火（不是最小！是刚好有外围一圈火苗那样的状态），正面1分钟，反面50秒，即可两面金黄。
6
摆盘时，底下是吐司片，上面一层是梨片，再上面是鹅肝，最上面是放一些蓝莓酱（或其他略带酸味的果酱，目的解腻）。再用一点迷迭香之类的装盘即可！
7
最后，120g真的很多，图中三块一起才120g。最好2个人吃这个分量不然还是有些腻。
