孜然牛肉包子

简单 4人份

虽然我不爱吃面,但是爱吃一切带馅的食物。学习巷的石家包子以前常去,喜欢菠菜的,孜然的,笋瓜肉的,但前几天又去吃了,感觉味道大不如前,所以尽管我是包包子无能,还是写了这个菜谱,希望包包子美腻的小伙伴别嫌弃。

孜然牛肉包子
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食材清单

其他
  • 10克孜然粉
  • 150克洋葱
  • 15克生抽
  • 210克水
  • 2克花椒粉
  • 30克熟油
  • 320克牛肉糜
  • 400克面粉
  • 4克酵母
  • 5克土猪油
  • 5克生姜碎
  • 面团材料
调味料
  • 2克盐
  • 5克糖
  • 8克盐

营养成分

热量

311.0 卡

蛋白质

13.0 克

脂肪

29.0 克

碳水化合物

65.0 克

纤维

8.0 克

19.0 克

167.0 毫克

维生素

C,A

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

如果你和我一样懒,可以用面包机和面,面粉材料一次投入面桶,高耐糖酵母放入不要与糖盐接触。如果你用手和面,请将酵母溶于水中和面。

2

准备好肉糜

3

半个洋葱约150克切碎

4

约30克油加花椒加热至冒烟,如没有花椒粉,可将花椒捞出用擀面杖擀碎加入内馅。

5

将所有内馅材料,生姜,酱油,盐,花椒粉,孜然粉,洋葱,油,搅拌均匀。

6

面团发酵到里面程蜂窝状,菜板铺面粉将面团放入。

7

一克的食用碱会让你的包子更有面香味,如果揉不均匀,可以不加,要加就和干面粉拌匀,一点点揉入面团,千万不能放入一个地方,出来会有明显的碱块。

8

面团一直揉光,盖湿抹布放置十分钟。

9

搓长条切成你想要的大小按扁

10

擀成差不多的圆形,边薄中间略厚。

11

拿张皮到手中,放入馅料

12

提起一边

13

左手将馅往里推,右手捏褶子

14

收口藏入褶皱里

15

成品就是这样

16

包子放进蒸笼醒发十五分钟左右,视温度情况,看包子明显变胖,开大火水开后,中大火蒸12分钟,关火后2分钟揭盖拿出就可以了。

17

好吃的包子可以张开嘴咬了。

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