虽然我不爱吃面,但是爱吃一切带馅的食物。学习巷的石家包子以前常去,喜欢菠菜的,孜然的,笋瓜肉的,但前几天又去吃了,感觉味道大不如前,所以尽管我是包包子无能,还是写了这个菜谱,希望包包子美腻的小伙伴别嫌弃。
311.0 卡
13.0 克
29.0 克
65.0 克
8.0 克
19.0 克
167.0 毫克
C,A
Calcium,Zinc
暂无适宜与禁忌信息
如果你和我一样懒,可以用面包机和面,面粉材料一次投入面桶,高耐糖酵母放入不要与糖盐接触。如果你用手和面,请将酵母溶于水中和面。
准备好肉糜
半个洋葱约150克切碎
约30克油加花椒加热至冒烟,如没有花椒粉,可将花椒捞出用擀面杖擀碎加入内馅。
将所有内馅材料,生姜,酱油,盐,花椒粉,孜然粉,洋葱,油,搅拌均匀。
面团发酵到里面程蜂窝状,菜板铺面粉将面团放入。
一克的食用碱会让你的包子更有面香味,如果揉不均匀,可以不加,要加就和干面粉拌匀,一点点揉入面团,千万不能放入一个地方,出来会有明显的碱块。
面团一直揉光,盖湿抹布放置十分钟。
搓长条切成你想要的大小按扁
擀成差不多的圆形,边薄中间略厚。
拿张皮到手中,放入馅料
提起一边
左手将馅往里推,右手捏褶子
收口藏入褶皱里
成品就是这样
包子放进蒸笼醒发十五分钟左右,视温度情况,看包子明显变胖,开大火水开后,中大火蒸12分钟,关火后2分钟揭盖拿出就可以了。
好吃的包子可以张开嘴咬了。