卤牛腱肉（小美版）
简单
4人份
卤牛腱肉好吃受欢迎，但烹制费时费火要有耐心，是一道慢功夫菜，一般不愿意在家自个儿加工。 自从有了“小美”食品料理机后，发现卤制牛腱子肉特简单省心省力，几岁的小娃娃也能做出很棒的卤牛腱肉。 这是一款“小美”入门试机菜，在实际制作中调整了部分配料和烹煮时间。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1000克牛腱（或牛腩、牛腿肉）
- 20克料酒
- 25克蚝油
- 2克绿陈茶叶
- 2片香叶
- 3个八角
- 5克桂皮
- 65克老抽
- 75克生抽
- 880克开水
蔬菜类
- 2根葱
- 2片姜
调味料
- 5克盐
- 60克冰糖
营养成分
热量
567.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
10.0 克
糖
17.0 克
钠
641.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将牛肉在燃气灶上开水锅中焯5分钟捞出。
2
按照小美屏幕上卤牛腱的程序将主锅中放入牛肉、料酒、生抽、老抽、冰糖（粉）、盐、八角、姜片、香叶、茶叶（普通绿茶）、蚝油等食材原料和开水。
3
以80分钟/100℃/小勺进行烹煮。
4
因购买的牛腱肉品种有差异，烹煮到时间后可以开盖用筷子插一下肉，如感觉不太透，可再烹煮10~15分钟。
5
烹煮到时间音乐响起后，
6
设置25分钟/V/小勺，进行收汁。
7
音乐响起后，从主锅取出卤好的牛腱肉
8
晾凉后即可切片食用。
