新疆特色糕点巴哈利
简单
4人份
据说，巴哈利是新疆维吾尔族的特色民族点心，年节必备。巴哈利原是俄罗斯族常食的一种点心，也有人称其为黑蛋糕，内涵很丰富，中有各种果仁干果，表面还有葡萄干，味道非常可口。 上次图省事简便，做了个无打发，感觉像是果料麦芬。而今再把这全蛋打发版翻出来，看看两种版本究竟有什么差别。初看这做法，感觉像是全蛋海绵，打发全蛋，加入面粉和其他材料，装盘，烤。待到上手，加入面粉后，顿时疑窦丛生——拌完面粉，打发的蛋液和面粉完全变成了干面团，根本不似寻常的蛋糕糊，以形成蓬松效果的打发充气还有意义么？依次加入蜂蜜，油，牛奶拌和，直到最后将牛奶完全拌入面糊中，整个面糊才有了往日里蛋糕糊的感觉。被打发的蛋液还能在这时候起到蓬松的作用吗？ 四分之一量，一个蛋，6寸圆模，没有浅烤盘，只好用6寸圆模代替。筒子高了点，没法看见内部烘烤的样子，估摸着差不多了就悄悄地将炉门拉开一条缝看上一眼。黑蛋糕么，当然要尽量烤个深色。 效果很不错，深棕色，满满的果香。只是自始至终没见出打发全蛋的作用，最后分析，其实不打发应该也可以。。。。。
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1克小苏打
- 1克泡打粉
- 20克蜂蜜
- 25克核桃
- 25克牛奶
- 25克葡萄干
- 43克玉米油
- 87克面粉
调味料
- 20克白糖
营养成分
热量
431.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
9.0 克
糖
20.0 克
钠
445.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用料：面粉87克，玉米油43克，白糖20克，蜂蜜20克，泡打粉1克，小苏打1克，牛奶25克，鸡蛋1个，葡萄干25克，核桃25克
2
将白糖和鸡蛋倒入碗中，
3
搅打至泡沫浓稠，能划出花纹。
4
筛入面粉，泡打粉，小苏打，
5
拌匀。
6
加入油，蜂蜜，拌匀。
7
倒入牛奶，拌匀。
8
加入一部分葡萄干和核桃，
9
拌成均匀面糊。
10
倒入6寸圆模，
11
将剩下的葡萄干和核桃撒在表面。
12
放入烤箱，中层，上下火150度，烤约40分钟。
13
表面呈深棕色，出炉。
14
立即脱模。
15
晾凉后切块。
