柳川丼
简单
4人份
今儿上个日本饭饭，叫做柳川丼，相传呢，在过去，江户是个优良的渔场，寿司、天妇罗的食材唾口可得，柳川丼是蛤蜊的盛产地做出来的盖饭，也称之为蛤蜊盖饭。当地在出海捕鱼前，渔夫会用贝类及葱煮出来的味噌汤拌饭来吃，这种饭叫做“蛤蜊味噌汤拌饭”。蛤蜊本身的美味，以及蛤蜊释出的鲜美汤头混合味噌，做出深厚滋味的料理。
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食材清单
其他
- 味啉
- 味噌
- 米饭
- 蛤蜊
蔬菜类
- 大葱
- 生姜
调味料
- 盐
- 糖
- 酱油
营养成分
热量
574.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
9.0 克
糖
20.0 克
钠
422.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛤蜊吐净沙，洗干净，煮一锅沸腾水，加入二片姜片，把蛤蜊放到沸水里烫熟，使得蛤蜊壳打开，取出蛤蜊肉备用，煮蛤蜊的汤汁留住，取一大勺味噌，用蛤蜊汤化开备用，大葱切斜刀成葱段备用
2
蛤蜊汤倒少许入锅中，加入一大勺味啉、一大勺生抽、一小勺糖，把汤煮至沸腾关火
3
倒入味噌酱用勺子搅拌均匀，倒入葱段翻煮
4
加入蛤蜊肉略煮一会，用盐码味即可
