伍仁酥

简单 4人份

最近大家都喜欢酥一酥,那我也来酥下吧。大家做得最多的是蛋黄酥,但我喜欢伍仁,里面除了有自己喜欢吃的坚果仁,还有椰蓉椰丝,十分香口,搭配这个总掉渣的酥皮,实在抗拒不了。

伍仁酥
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食材清单

其他
  • 120克中筋面粉
  • 150克中筋面粉
  • 480克伍仁馅
  • 油皮:
  • 油酥:
  • 适量白芝麻或黑芝麻
  • 适量蛋液
  • 面粉量的0.35倍猪油或黄油
  • 面粉量的0.45倍水
  • 面粉量的0.5倍猪油或黄油
调味料
  • 10克细砂糖
谷物
  • 表面装饰

营养成分

热量

635.0 卡

蛋白质

28.0 克

脂肪

38.0 克

碳水化合物

77.0 克

纤维

6.0 克

16.0 克

947.0 毫克

维生素

A,B

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

油皮部分揉均匀,成光滑面团,保鲜袋封着静置半小时。

步骤 1
2

油酥部分揉匀。

步骤 2
3

油皮和油酥各分成16份。

步骤 3
4

油皮包油酥搓圆。

步骤 4
5

然后每个擀成长舌状,擀时力度不要重,防止油皮破裂,卷起。用湿布盖着静置10分钟,然后重复每个擀成长舌状卷起,静置10分钟。

步骤 5
6

伍仁馅分成16份搓圆。

步骤 6
7

在每个面团中间用母指按扁,两边向内对折,压扁,擀成圆形,包馅。

步骤 7
8

烤前扫蛋液,放少许芝麻。200度,约20分钟,看上色情况出炉。

步骤 8

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