伍仁酥
简单
4人份
最近大家都喜欢酥一酥，那我也来酥下吧。大家做得最多的是蛋黄酥，但我喜欢伍仁，里面除了有自己喜欢吃的坚果仁，还有椰蓉椰丝，十分香口，搭配这个总掉渣的酥皮，实在抗拒不了。
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食材清单
其他
- 120克中筋面粉
- 150克中筋面粉
- 480克伍仁馅
- 油皮：
- 油酥：
- 适量白芝麻或黑芝麻
- 适量蛋液
- 面粉量的0.35倍猪油或黄油
- 面粉量的0.45倍水
- 面粉量的0.5倍猪油或黄油
- 馅
调味料
- 10克细砂糖
谷物
- 表面装饰
营养成分
热量
635.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
947.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
油皮部分揉均匀，成光滑面团，保鲜袋封着静置半小时。
2
油酥部分揉匀。
3
油皮和油酥各分成16份。
4
油皮包油酥搓圆。
5
然后每个擀成长舌状，擀时力度不要重，防止油皮破裂，卷起。用湿布盖着静置10分钟，然后重复每个擀成长舌状卷起，静置10分钟。
6
伍仁馅分成16份搓圆。
7
在每个面团中间用母指按扁，两边向内对折，压扁，擀成圆形，包馅。
8
烤前扫蛋液，放少许芝麻。200度，约20分钟，看上色情况出炉。
