自制豆豉（咂豆）
简单
4人份
自己做豆豉一直都有做，每次想吃了就做一斤或2斤豆子的。
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食材清单
其他
- 2个辣椒，
- 半头大蒜
- 适量（做多做少随意）黄豆
- 适量油
蔬菜
- 一小块生姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
533.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
10.0 克
糖
11.0 克
钠
752.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
适量黄豆，1斤2斤都行。洗干净如果加水煮，大火煮开小火再煮30分钟左右，关火
2
用一个没有油盐的可以控水的器具装上。
3
凉了后盖一块蒸布或者像我这样。我是直接放在煤气灶上的。放3天。
4
发酵好了，用筷子撬开可以看到拉丝了，也可以闻到一下香味啦。
5
用一个无水的盆转好放盐拌均匀入瓶，可以等几天再吃，也可以马上加下面的调料炒一下吃，这个时候豆子还有的硬，不过味道也不错啦，
6
这样入瓶放3天豆子就很软啦
7
准备一个青一个红辣椒切碎，大蒜，生姜都切碎，锅里放油炒熟它们，放一点盐，豆豉下锅翻炒一下就OK啦。
8
这个是炒好的豆豉。
