酸辣鸡爪·陈醋凤爪
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10瓣蒜
- 150克酱油
- 20克料酒
- 70克陈醋
- 8克老抽
- 半个柠檬
肉类
- 500克鸡爪
蔬菜类
- 2根香菜
调味料
- 10克盐
谷物
- 若干个小米椒
营养成分
热量
216.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
537.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买回来的鸡爪清洗干净，冷水下锅加入姜片料酒煮沸，灼水是为了能去除血水，加入姜片料酒是为了去腥。
2
煮至大概10分钟，鸡爪熟了。捞出冲冷水，冲干净后倒入准备好的冰水当中。
3
家里没有冰块在，我拿了冷冻的冰淇淋当冰块用了，效果也是一样的。大概泡了30分钟（实际上你手摸着水很冰，能感觉到鸡爪皮不再是软啪啪的就好了）
4
一开始我没有买柠檬，用的是海南小青橘。发现非常不好切，我就下楼买了柠檬，没拍图。将就看。下面小贴士会提及。
5
倒入陈醋酱油汤等材料进去搅拌均匀，盖上盖子放冰箱冷藏4小时以上就能吃咯。
6
冰箱取出来，开吃。
