卤鸭头鸭爪鸡爪
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100g料酒
- 200克鸭掌
- 20g干辣椒
- 2个草果
- 2块桂皮
- 2颗蒜
- 350g生抽
- 3片白芷
- 5g八角
- 5g白寇
- 5g花椒
- 5g茴香
- 8只鸭头
- 8片香叶
肉类
- 5只鸡爪
蔬菜类
- 5片姜
调味品
- 40克冰糖
营养成分
热量
108.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
2.0 克
糖
15.0 克
钠
795.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鸭头鸭爪鸡爪，先解冻去血水，先悼水，放一根葱和少许料酒煮开，洗干净，记得鸭头一定要把鼻子里面洗干净，用筷子掏干净！
2
将准备好的料，除了辣椒，先水洗一下，沥干备用
3
锅内先放点油，将香料放入炒香，然后加入750g左右的水，将调料按比例倒进去，有鸡精的可以加一点，没有我就用味极鲜代替，倒2勺，尝一下咸淡，大火烧开后，转小火，卤40分钟左右，尝一下咸淡，淡了再加适量的盐
4
1小时左右，可以先把鸡爪鸭爪捞出来，成色还不错😄
5
鸭头可以继续泡在汤汁里面，过个一小时左右，捞出来！喜欢吃辣的，可以多放点干辣椒，第一次做，还是比较成功的！
