红烧大肉圆（非油炸）
简单
4人份
虽然肉加涨得离谱，但爱吃肉的本性丝毫没改😜 昨天在大食堂吃饭买了狮子头（大肉丸），8块钱，都吃了没过瘾😔 今天我去超市买了41块钱的肉，自己在家做～～ 哈哈 我们要把它吃个够，过足瘾😁 **因为是要在清水里汆，所以做肉丸时盐要稍微多放点。
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食材清单
其他
- 120克水
- 150克馒头碎
- 15克老抽
- 1个鸡蛋
- 20克生抽
- 20克耗油
- 2克胡椒粉
- 3克五香粉（或十三香）
- 500克夹心肉
- 8克鸡精
蔬菜
- 15克葱末
- 20克姜末
调味料
- 5克糖
- 7克盐
营养成分
热量
371.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
8.0 克
糖
19.0 克
钠
644.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
夹心肉切成肉末；
2
加入所有食材（除葱、水之外）边搅拌边加水直至肉末上劲；
3
拌上劲的肉末放入葱末，拌匀；
4
准备一碗生粉水；（生粉+水调匀）
5
锅中烧水至将开未开时，转中火。
6
一手沾下生粉水，抓起一大团肉末，双手把肉末用来回甩打的方式做好一个个大肉圆，再把肉圆放入锅中；
7
煮至狮子头成型，（将锅中的水盛出一半）加入老抽、生抽、冰糖各20克，桂皮、香叶少许，炖煮半小时以上；
8
稍收汁后，把刚才沾手的生粉水倒入，勾芡；
9
大肉圆裹上芡汁，出锅。
10
哈哈 撒上葱花的大肉圆
11
我要把你吃个够
12
😊😊😊😊😊
