川式红烧鸡肉🌶️
简单
4人份
最爱吃妈妈烧的鸡肉 后来来了上海非常想念 就自己做来吃 自己动手丰衣足食😄
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食材清单
其他
- 1铲老抽
- 2铲生抽
- 3条长条青椒
- 一只鸡
- 小勺黑醋
- 我加的土豆素鸡香菇
- 按自己喜欢放加入的蔬菜
- 调料：
- 适量八角香叶小茴香肉桂孜然
- 适量大蒜
- 适量料酒
- 适量郫县豆瓣
肉类
- 适量盐、鸡精
蔬菜类
- 适量姜片
营养成分
热量
482.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
798.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先当然是腌鸡肉 姜片 料酒腌制一会去腥
2
腌制鸡肉的时候准备其它香料和姜片拍烂的蒜粒 以及切好的辣椒和小葱
3
万事准备好以后就开始动手啦
4
炒香料 适量油菜籽油最好 油烧热后（菜籽油一点要烧热、其它油无所谓） 加入豆瓣酱炒香 然后加入配好的香料个姜片炒香
5
鸡肉取出加入翻炒 翻炒断生的样子
6
加入水 淹没过鸡肉 我的鸡嫩所以我水没加多少 根据你们的鸡来判断哦
7
鸡肉烧开后 咕噜咕噜后 把你想加入的菜铺在鸡肉上面 盖住锅盖焖一会
8
然后开始加入生抽老抽调色翻炒 生抽老抽2:1 翻炒
9
翻炒均匀后加入很少的醋 马上盖上锅盖焖十秒 醋能提味
10
然后加入蒜粒翻炒 再烧一会
11
最后加入青椒翻炒 翻炒好后加入一把小葱继续翻炒 然后尝下咸淡 适量加入盐和鸡精
12
所有翻炒均匀以后 这道菜就好啦
13
希望大家喜欢啦😘
