奶油奶酪小面包(汤种)
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克牛奶
- 10克低筋粉
- 10克黄油
- 150克奶酪
- 1个鸡蛋
- 20克奶粉
- 20克玉米淀粉
- 240克高粉
- 25克黄油
- 3克柠檬汁
- 60克低筋粉
- 80克水
- 90克汤种
调味料
- 3克盐
- 45克白糖
- 50克白糖
营养成分
热量
219.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
159.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将奶油奶酪和白糖放入耐热的容器内搅拌均匀
2
将搅匀的鸡蛋液分次加入奶酪中搅拌均匀
3
放入过筛的的低筋粉和玉米淀粉搅拌均匀
4
再慢慢倒入热牛奶搅拌至质感光滑
5
加入柠檬汁搅匀，然后移至电炉上加热2分钟，关火后现次搅拌，待搅匀后再次加热2分钟
6
放入黄油搅拌至溶化，奶酪馅即制作完成，加盖保鲜膜防干备用
7
面包机内先加入水、鸡蛋、汤种
8
再放入面粉、盐、糖、奶粉、发酵粉进行搅拌
9
搅拌成面团后加入黄油再进行搅拌至扩展阶段进行第一次发酵
10
发酵至两倍大指按不回缩即可
11
排气后分成等份的面团团圆后保鲜膜覆盖进行约15分钟的中间发酵
12
中间发酵后用手轻轻地压平面团，将20克奶油奶酪馅放在面团上
13
将接口捏合
14
依次做好后，将捏合入朝下放在模具内，再进行约30分钟的二次发酵
15
待二次发酵结束后，刷上蛋清液再洒上些黑芝麻
16
最后放入已预热180度的烤箱内烘烤约20分钟，取出即成