什锦酸辣藕丁
简单
4人份
食材的小知识： 1.莲藕性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症； 2．莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益； 3．莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收； 4．莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力的作用； 5．莲藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血，还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热血症的食疗佳品。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/2根胡萝卜
- 1节莲藕
- 2个小红辣椒
- 2根尖椒
调味品
- 1大勺醋
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
393.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
3.0 克
糖
18.0 克
钠
819.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
莲藕去皮，切丁，放入加少许白醋的清水中浸泡5分钟，捞出沥干待用
2
尖椒洗净、切丝，胡萝卜洗净、去皮、切丁，小红辣椒切小段
3
锅烧热，放少许油
4
油烧热，放入藕丁
5
翻炒几下后，放入胡萝卜丁
6
翻炒2分钟后，放入尖椒和小红辣椒，继续翻炒1分钟
7
倒入少许醋，迅速翻炒均匀
8
关火起锅，撒少许盐调味
