豆渣玉米面发糕（馒头）
简单
4人份
父母喜欢吃些粗粮，年纪大了牙齿咀嚼食物的功能弱了，用豆渣和面既能吃到豆类的营养还不费牙齿咀嚼，有助于消化吸收
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食材清单
其他
- 100克普通面粉
- 200克玉米面
- 3克酵母
- 50克黄豆、黑豆
调味料
- 10克白糖
营养成分
热量
217.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
108.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄豆和黑豆提前一晚洗净浸泡，经过一夜的浸泡，豆子都吸饱了水分，准备发面之前用破壁机加入100毫升的水进行打碎成糊状，倒入玻璃容器中微波炉加热40秒，温度在30度左右即可，热了会影响酵母发酵
2
面盆里放入玉米面、面粉、糖、酵母粉混合均匀
3
把豆渣糊倒入面粉中，玉米面的粗细、吸水情况不同酌情添加豆渣糊，喜欢暄软一些的就多加些反之就减少些（用硅胶铲翻拌均匀）这是和好后面的软硬程度
4
盖上保鲜膜温暖处发酵至两倍大，面团成蜂窝状有蓬松感，夏季半小时左右，冬季2孝顺左右
5
蒸锅加入凉水一定要一次加入足够多以免干锅，铺上屉布，按照自己的大小把发糕团成团码放在笼屉上，分开距离（如果面和都较软可以放在蛋糕模具里）醒发30分钟左右，冷水开火水开后计时大火蒸至40分钟，关火后焖5分钟出锅
