杏仁糖心曲奇
简单
4人份
糖心加入杏仁片增添口感，配合抹茶、可可等略带苦味的曲奇，再使用罗密欧裱花嘴，挤出优雅造型……成年人的糖心曲奇，点到即止，却回味更多！来自达人@镜月之鱼 老师的杏仁糖心曲奇，绝对足以登上你的下午茶餐桌，进驻朋友圈，吃再多也不会被说是孩子气！
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食材清单
其他
- #原味曲奇饼干部分
- #可可（或抹茶）曲奇饼干部分
- #杏仁糖心部分
- 105g低筋面粉
- 10g可可粉（或抹茶粉）
- 10g无盐黄油
- 10g杏仁片
- 115g低筋面粉
- 115g无盐黄油
- 15g水怡
- 30g杏仁粉
- 30g蛋黄
调味品
- 10g糖粉
调味料
- 1g盐
- 25g糖粉
- 25g细砂糖
营养成分
热量
483.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
298.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备杏仁曲奇材料。操作的是4盘曲奇材料（配方里的曲奇都刚好是一烤盘的量），所以提前分别把每种口味的粉料混合均匀过筛备用。
2
打发黄油，将提前软化的黄油放入卡士厨师机搅拌桶，利用搅拌浆用5~6档将黄油打发至蓬松呈现羽毛状，
3
再分次加入配方中的糖粉、细砂糖和盐，搅拌匀。
4
再分次加入打散的蛋液，继续搅拌打发至均匀细腻有明显纹路状态。
5
黄油打发好后分成等4份
6
取2份黄油霜加入提前准备好的原味粉类中，
7
切拌混合均匀成原味曲奇面糊。
8
再各取一份黄油霜混合可可粉类和抹茶粉类，
9
切拌混合成可可面糊和抹茶面糊。
10
布裱花袋装入24齿罗密欧裱花嘴（一次性裱花袋很容易挤破哦）。将切拌好的面糊装入，在垫油纸烤盘上挤出形状，紧靠着烤盘油纸稍微转动下花嘴，再慢慢提起。
11
操作时可以先挤浅色面糊，再挤深色面糊。
12
制作杏仁糖心：将所有材料放入盆中，隔热水融化拌匀即可（也可以先将黄油融化再加入其他材料）。
13
用小调羹将杏仁糖心装入饼干中间，
14
不要太多，一点点就可以，
15
如果多的话，可能饼干熟了，中间的糖心部分还没烤透。
16
COUSS CO-960S智能热风烤箱，提前140度预热好，
17
4盘曲奇同时放入，
18
烘烤20~25分钟。
19
10、烘烤结束，饼干出炉，放在网架上晾凉即可。
20
上色均匀，甜脆可口！
