韩式夏洛特蛋糕
简单
4人份
到了夏日，总是提不起胃口，但就是拒绝不了甜食的诱惑。尤其是冰凉的果冻，清爽的发酵酸奶，酸甜的水果，你能想到它会是什么样子的吗？ 今年火热的韩式夏洛特蛋糕，就要刷新你对传统慕斯蛋糕的认知。倾斜排列的手指饼干，乳白色的酸奶慕斯层+黄桃果冻层，是不是很满足嘞~ 尤其是，蛋糕内馅大片的黄桃和酸奶慕斯，冰凉沁爽，入口即化，还特别添加了君度酒，淡淡的青桔香，蛋糕吃起来完全不会腻哦~
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食材清单
其他
- #夏洛特蛋糕圈
- #酸奶慕斯层
- #黄桃果冻
- 120g水
- 150g马斯卡彭芝士
- 210g淡奶油
- 2个蛋清
- 2个蛋白
- 3g吉利丁粉
- 50g低筋粉
- 5g吉利丁片
- 85g老酸奶
- 适量黄桃
调味料
- 25g细砂糖
- 50g细砂糖
- 60g细砂糖
营养成分
热量
720.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
8.0 克
糖
9.0 克
钠
680.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
分离蛋清与蛋黄；
2
蛋白加入细砂糖打发至硬性发泡；
3
加入蛋黄打发；
4
筛入低筋粉搅拌均匀；
5
将蛋糕糊装入裱花袋，挤出下图形状；
6
筛入一层糖粉；
7
烘焙参考：烘烤温度：上下火180°c；烘烤时间：约12分钟；烘烤位置：中下层；具体烘焙时间。烘焙温度时间视具体烤箱而定，仅作参考，以实物上色状态为准；
8
冰水泡发吉利丁片，泡软后隔热水融化；
9
软化马斯卡彭芝士；
10
加入吉利丁片溶液和老酸奶搅拌均匀；
11
加入君度酒和细砂糖搅拌均匀；
12
打发淡奶油6成；
13
打发好的淡奶油倒入芝士糊搅拌均匀；
14
吉利丁粉泡水后隔热水融化成溶液，细砂糖加水搅拌均匀后加入吉利丁溶液搅拌均匀即可；
15
裁与蛋糕模具差不多的蛋糕条，高度接近模具的1/2（加高慕斯圈）；
16
蛋糕体上放入整片的黄桃；
17
倒入慕斯糊冷藏30分钟；
18
取出蛋糕放入黄桃粒；
19
倒入果冻后冷藏；
20
取出蛋糕脱模（只需要蛋糕体上部分加温，还是比较脱模的一款蛋糕哦）；
21
太喜欢它的蛋糕体啦，妙不可言，淡淡的美好；
22
没有绿色的叶子，那就随手拿两片柠檬片吧
