排骨炖莲藕（鲁菜）
简单
4人份
秋天，是吃藕的季节！😝 反正，吃货都是可以为自己想吃的东西，找到很多的借口嘛！😁 谁让美味，那么的诱惑，让人欲罢不能呢？！ 鲁菜，以酱香为主，所以我觉得，自己是离不开酱油了……🤗 这道菜，虽然是炖出来的，但最后的效果和口感，类似红烧哦！喜欢吃藕的同学们，可以试试啦！😝 嗯，一想到糯糯的藕，香香的排骨…😍擦擦口水先…😂
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1~2根肋骨排骨（小排）
- 1个大料
- 1节藕
- 适量料酒
- 适量水
- 适量玉米油
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量鸡精
蔬菜类
- 1块姜
- 1根大葱
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
439.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
777.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小排洗净用开水焯过，洗去杂质沥干备用。
2
莲藕去皮，切块备用。
3
姜拍碎，葱切葱花，分两份儿备用。
4
锅烧热，放适量玉米油，热锅冷油即可，依次放入大料、姜、葱花爆锅，把排骨倒进去，淋料酒翻炒至排骨表面变色。
5
加入切好的莲藕，继续翻炒一下。
6
翻炒约1~2分钟，淋入生抽和老抽，要翻炒至均匀上色。
7
锅里添水，水量要多，因为炖排骨是需要时间的，尽量把水一次性添够了，撒入鸡精、白糖，盖锅大火烧开约10分钟，再转中小火慢慢炖。
8
小火炖约40-60分钟，汤汁基本上已经收干了，期间注意要观察，翻炒，防止粘锅。到这个程度，即可关火。关火后盖锅盖焖约5分钟。
9
焖5分钟后，撒入盐和预留的葱花，翻一下，盛出来，可以吃啦！😝
