排骨炖莲藕(鲁菜)

简单 4人份

秋天,是吃藕的季节!😝 反正,吃货都是可以为自己想吃的东西,找到很多的借口嘛!😁 谁让美味,那么的诱惑,让人欲罢不能呢?! 鲁菜,以酱香为主,所以我觉得,自己是离不开酱油了……🤗 这道菜,虽然是炖出来的,但最后的效果和口感,类似红烧哦!喜欢吃藕的同学们,可以试试啦!😝 嗯,一想到糯糯的藕,香香的排骨…😍擦擦口水先…😂

排骨炖莲藕(鲁菜)
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食材清单

其他
  • 1~2根肋骨排骨(小排)
  • 1个大料
  • 1节藕
  • 适量料酒
  • 适量水
  • 适量玉米油
  • 适量生抽
  • 适量老抽
  • 适量鸡精
蔬菜类
  • 1块姜
  • 1根大葱
调味料
  • 适量白糖
  • 适量盐

营养成分

热量

439.0 卡

蛋白质

17.0 克

脂肪

17.0 克

碳水化合物

30.0 克

纤维

2.0 克

20.0 克

777.0 毫克

维生素

A,C

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

小排洗净用开水焯过,洗去杂质沥干备用。

2

莲藕去皮,切块备用。

3

姜拍碎,葱切葱花,分两份儿备用。

4

锅烧热,放适量玉米油,热锅冷油即可,依次放入大料、姜、葱花爆锅,把排骨倒进去,淋料酒翻炒至排骨表面变色。

5

加入切好的莲藕,继续翻炒一下。

6

翻炒约1~2分钟,淋入生抽和老抽,要翻炒至均匀上色。

7

锅里添水,水量要多,因为炖排骨是需要时间的,尽量把水一次性添够了,撒入鸡精、白糖,盖锅大火烧开约10分钟,再转中小火慢慢炖。

8

小火炖约40-60分钟,汤汁基本上已经收干了,期间注意要观察,翻炒,防止粘锅。到这个程度,即可关火。关火后盖锅盖焖约5分钟。

9

焖5分钟后,撒入盐和预留的葱花,翻一下,盛出来,可以吃啦!😝

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