嫩滑的【蛋豆腐】在家就能做！
简单
4人份
因为在布拉格的超市里能买到的都是北豆腐，偶尔想吃嫩豆腐，可素懒癌突发不想跑去中超的时候，就自己来动手做鸡蛋豆腐喽～ 做好的蛋豆腐滑嫩滑嫩的，用油一煎特别好吃🤗 一起来做吧，特别简单😉
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食材清单
其他
- 10g淀粉
- 4只鸡蛋
- 少许植物油
- 约330ml(鸡蛋液的1.5倍)无渣熟豆浆(原味)
调味料
- 3g盐
营养成分
热量
769.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
1.0 克
糖
5.0 克
钠
578.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
泡好的黄豆加水在搅拌机里打好之后，先过滤再用锅煮，一定要煮熟哦～
2
(如果是豆浆机就煮好之后再过滤)
3
为了保证成品的顺滑，在滤网上加铺一层纱布再过滤
4
豆浆越浓越好
5
煮好的豆浆晾凉备用
6
蒸锅开始烧水
7
用食品保鲜膜铺在玻璃容器底部和四周，尽量贴紧容器内壁铺平
8
厨房纸巾蘸一点点植物油，在保鲜膜上薄薄地擦一遍，切记只要一点点油就OK了！
9
四颗鸡蛋打散倒入量杯看好刻度，以此计算需要多少豆浆
10
鸡蛋不要用力过度搅打，防止进入过多空气，使成品内部形成气孔
11
淀粉和盐加少许豆浆拌匀，倒入鸡蛋液中，再把剩余的豆浆液倒进去，搅拌均匀
12
将鸡蛋豆浆液通过滤网倒入容器中
13
因为有淀粉，为防止沉淀倒之前再轻轻搅拌一下
14
把表面的小气泡用厨房纸吸一下去除，水开放入蛋液，转中火，蒸15分钟
15
锅盖要留一条小缝隙，不要盖严！
16
从锅中取出蒸好的蛋豆腐，等不烫手时倒扣在案板或盘子上，轻轻揭下保鲜膜，用手碰一碰，蛋豆腐是duaiduai的，有弹性～
17
做好的蛋豆腐会有一些蛋腥味，用油煎一下就会没有了～
18
蛋豆腐切厚片，厨房纸把表面的水分吸掉平底不粘锅一只，热锅凉油，蛋豆腐下锅后稍稍晃动锅子，转小火煎至两面金黄即可食用，也可以撒上喜欢的酱料哦🤗
