玫瑰可可薄饼（消耗蛋白）
简单
4人份
简单却好看又好吃的造型饼干。情人节来啦，玫瑰那么贵，不如自己做？还能体现心意喲！ 此饼干全程无需打发，准备时间烘焙时间短，一个盆足以hold住全场！ 方子来自《饼干研究室》。 注：1. 请严格按照标注的用量来做，随意修改可能会不成功哦~ 2. 烘焙前请仔细阅读小贴士。 分量：约25个
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #粉类
- 100g有盐黄油
- 100g蛋白
- 10g可可粉
- 1g（千万不要多）小苏打粉
- 20g动物性淡奶油
- 20g杏仁粉
- 90g低筋面粉
调味料
- 100g糖粉
营养成分
热量
249.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
8.0 克
糖
7.0 克
钠
802.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备：
2
1. 蛋白液和动物性淡奶油放至室温。
3
2. 混合过筛所有粉类。
4
3. 融化有盐黄油并使其保持液态（温度就大概温温的那样，不烫手哦）。
5
蛋白+动物性淡奶油，搅拌均匀（融合就好，不要打发）。
6
加入糖粉，搅拌至糖粉融化无白色结块（不要打发，可以横着或竖着搅拌，此时液体呈有些浓稠的乳白色，有一些泡泡没关系）。
7
筛入混合粉类，拌匀。
8
倒入融化的有盐黄油，拌匀至完全融合。
9
面糊倒入装有宽1.5cm、厚约
10
1cm半排锯齿花嘴(我用wilton2B)的裱花袋，在烤盘上挤出约15cm的长条。
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（中间留有一定间隔，烘烤过程中会面糊会摊开。）
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放入烤箱中层，190°C烤约6分钟后拿出，放凉一会儿至手可以拿起的程度，用筷子或其他工具或直接用手把薄饼条卷起。
13
（我直接把面糊挤在烤盘上，然后用铲子铲起来，面糊就不会粘在烤纸上啦~放凉时不要放到凉透，不烫手就好，否则面糊容易断。）
14
用工具把“玫瑰花”固定住不要散开（我用俩木条把它们夹住），直到薄饼完全冷透、定型。
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放入烤箱中层，130°C烤约8分钟，取出冷却。
16
隔水融化白巧克力，用玫瑰花的底部沾白巧克力，放凉后即可食用。