田野知上—波兰种可可乳酪蓝莓爆浆面包
简单
4人份
就是为了消灭家里的可可粉 1:最近在健身，所以馅料没加糖，不会很甜，纯粹靠蓝莓自身那一点点甜，如果喜欢甜食。建议馅料加糖。 2:水份较大，经验不足的不建议手揉，让机器代劳吧，我当健身才用手揉。 3:我家人少，并且健身控制饮食，所以采用12连蛋糕模来做成餐包更适合控制量，也好保存 每个热量约150大卡，我一顿吃俩
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食材清单
其他
- 125（纯粹因为一盒刚好这数）蓝莓
- 1g酵母
- 200g高筋粉
- 20g黄油
- 2g酵母
- 30g可可粉
- 30g奶粉
- 50g水
- 50g高筋粉
- 80-100g奶酪
- 80g水
- 含壳约55g鸡蛋
- 波兰种
- 面团
- 馅
调味料
- 2g盐
- 50g糖
营养成分
热量
290.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
696.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
波兰种混合拌匀，密封冰箱冷藏一夜，我这大概12-14个小时。
2
除黄油外，所有材料揉到扩展，加黄油后，揉搓甩到完全阶段，出膜。
3
烤箱当一碗温热水，35-38度的温度第一次发酵。
4
【水份较大，前期就是一摊泥，借助刮板慢慢搓吧。其实我挺喜欢手揉的。】
5
排气，平均分成12份。蓝莓，乳酪也平均分成12份。
6
很跟饺子皮差不多，边缘薄中间厚点
7
【考虑到热量我用的奶酪不是很多，喜欢的可以翻倍，面团张力包容度都够。
8
蛋糕模提前刷油防粘，收口朝下，全部整形进蛋糕模，方法同上发酵
9
发酵到从侧面看上下刚好1:1，撒粉开口【注意深浅，不然爆浆了】
10
【可选步骤，可直接开烤】
11
上下180度，烤25分钟
12
凉后脱模。来不及吃的，直接冷冻保存，吃的时候拿出来直接150度5-8分钟复烤。
13
也可以牛油果夹心吃
