网红大拉皮
简单
4人份
全民抗疫情，火了大粉皮！
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食材清单
其他
- 200克水
- 2勺味极鲜
- 2勺蚝油
- 大量香油
- 少许鸡精
- 适量辣椒油
- 适量醋
肉类
- 适量肉丝
蔬菜
- 200克绿豆淀粉
蔬菜类
- 300克韭菜
- 少许葱花
调味料
- 10克盐
营养成分
热量
794.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
7.0 克
糖
10.0 克
钠
956.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
绿豆淀粉（其他淀粉也可以但是没有绿豆淀粉的劲道口感好）用水化开，淀粉跟水的比例1:1，加入少许盐搅拌均匀。
2
锅里添水烧开，把不锈钢盘放锅里预热一下。
3
倒入适量的淀粉液，转动圆盘使淀粉液均匀布满盘底，待淀粉液全部凝固后，把盘子整个插入水中，让盘子里有开水。
4
盘子里带水继续加热两分钟，当淀粉从白色变成透明色，把盘子从水中捞出来。
5
开凉水冷却，把粉皮从盘子底部揭下来，泡在水里待用。
6
全部粉皮做好后，从水里捞出来切成条状，放入盆中倒入大量香油，适量醋搅拌均匀静置五六分钟。
7
让粉皮充分吸收香油跟醋。
8
把韭菜 肉丝 葱花放锅炒好多加水，做好汤汁。
9
把做好的汤汁倒入拉皮中，根据个人口味加入蚝油、辣椒油、味极鲜、醋搅拌均匀调味即可。
