一夜渍（糖醋酸辣白菜）
简单
4人份
“一夜渍”是目前比较流行的一种腌制方法，完美融合渍菜开胃爽口的味道，也能保持食材的新鲜与营养，在日本极为普及。这种低盐浅渍的方法比传统腌菜更健康！既保留了蔬果原有的香味与色泽，又抑制了微生物的生长，使腐败菌的含量更低。无论配饭、佐粥还是空口吃，都十分美味，清爽宜人！原方来自“美食美学烘焙店”，我稍做改动，模具也是她家买的浅渍钵，方便快捷好吃，分享给大家。
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食材清单
其他
- 100-120克大白菜
- 20克醋（白醋红醋均可）
- 30克凉开水
- 5克辣椒粉
蔬菜类
- 少许姜丝
调味料
- 40克白砂糖
- 4克盐
营养成分
热量
304.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
9.0 克
糖
3.0 克
钠
607.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大白菜洗净，切成合适大小的块状，加盐稍做按摩，冰入冷藏2小时，使大白菜出水
2
凉开水加糖和醋，凉拌均匀至糖融化
3
取出大白菜，将水份沥干，撒上辣椒粉、姜丝，淋上糖醋汁，放入浅渍钵内，盖上玻璃盖，冷藏一夜即可食用。冷藏可保存3-4天
4
酸酸甜甜~脆脆辣辣~就是这个味！
