喜气洋洋~蜜豆包

简单 4人份

过年家宴时上一盘带着吉祥寓意的蜜豆包,年味瞬间足足的!送人也很喜庆! 我把白糖换成了木糖醇,主要是给爸爸做的,他有糖尿病又超爱吃甜包,就给他做了这个,又好看又放心! 看着比较麻烦,其实做起来一点不费事,我算是新手了,完成✅很轻松,平时喜欢烘培,做小零食较多,手和面还是第一次,也一次成功了,出锅的时候看着圆圆胖胖的红团子,自信心爆棚,吼~咬一口,面皮像面包一样萱萱的,蜜豆的甜度刚刚好,攒劲! 至于用料我没有特意的去秤量,凭着感觉和的面~第一次原谅下,我给个大概的量,大家可以参考下,具体还是看你们的实际操练了,整整做了50个,三锅刚好做完。

喜气洋洋~蜜豆包
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 100ml清水
  • 1个鸡蛋
  • 200克木糖醇
  • 400ml牛奶
  • 8克酵母粉
  • 约10克红曲粉
  • 约800克红豆
  • 约900克面粉
  • 适量黑巧克力
调味料
  • 2克盐

营养成分

热量

151.0 卡

蛋白质

26.0 克

脂肪

34.0 克

碳水化合物

19.0 克

纤维

2.0 克

20.0 克

586.0 毫克

维生素

C,A

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

红豆清洗后泡水5小时,捞出拌入约50克的糖放入高压锅加清水没过豆子约1厘米高,用“豆/蹄筋”的选项压,压完后看看如果没熟可以加少量清水再来一遍。熟了后蓖掉多余的水拌入糖,自己尝甜度,我去掉加入面粉大概15克左右的糖,一共用了约180克。

2

面粉加入鸡蛋,牛奶,糖,盐,酵母疯狂蹂躏它。醒发3小时。 清水视情况少量的加,面团不要太硬,不然会揉到怀疑人生,当然也不要太软,不然包子蒸出来没型,我和面的过程我婆婆一直说太硬了太硬了,加了几次水后,我想了想她和面一般太软了,黏糊糊的,以她觉得还是有点硬的标准结束,发酵后刚刚好👌图片是发好后的面。

3

取出6分之一的面团加去红曲粉,点一点清水和匀它,红曲粉的量自己把握,看面的颜色加,所以一次不要加太多,太深了不好补救的,图片是醒好后的颜色,刚和匀时颜色会有一点点淡,没事的,醒一会颜色会深一点。

4

具体步骤忘记拍了,圆皮,包馅后两边对捏,四个小边封住就好了。

5

背面是这样的。 红封皮也忘记拍照了😣擀成大概饺子皮一样的厚度,切成正方形,用小叉子压封边,然后背面沾点牛奶贴上,边边角角再继续蹂进面里接着擀

6

锅里加清水,上锅继续醒发10到15分钟,可以看到包包像生气了一样气鼓鼓的

7

凉水开蒸,水烧开后再蒸10分钟就好了。

8

我写的字用的是黑巧克力,把巧克力放微波炉里打热融化后就可以肆意发挥了,巧克力也可以用黑芝麻酱或是竹炭粉代替的

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