复刻乐乐茶：汤种牛油果熏鸡吐司
简单
4人份
之前吃过几乎所有乐乐茶的吐司，觉得还是这款牛油果熏鸡吐司口感最好。 于是就有了这款复刻吐司，加上对汤种的偏爱，所以我把它研究成了汤种的配方。 方子的量是一个三能450g的吐司盒。 这个方子步骤可能稍微简略一些，详细可参照之前的吐司方子～ http://www.xiachufang.com/recipe/104617374/ 诶鸭，不知道为什么我拍出来的图都不绿，实际会更绿更牛油果一些～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克牛奶
- 10克奶粉
- 10克淡奶油
- 25克黄油
- 2克黑胡椒
- 300克金像高粉
- 5克酵母
- 60克65℃汤种（水50g+高粉10g）
- 一个（约135g）牛油果
- 一个全蛋
- 仅取100克（多的嘛当奶昔喝掉好了）牛油果泥
- 熏鸡内馅：
- 牛油果泥：
- 适量，看自己喜好加熏鸡肉（切块）
- 面团：
调味料
- 10克糖
- 1克盐
营养成分
热量
578.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
833.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
熏鸡切块加黑胡椒搅拌一下备用。
2
（如果有沙拉酱和洋葱的加进去口感更丰富。）
3
提前一天（最少也要提前两小时）做65℃汤种并冷藏。
4
牛油果去皮加牛奶打成果泥，成品约208g的样子，但仅取100g。
5
按照先液体，粉类，汤种，酵母的顺序加入面包机中和面50分钟左右。
6
哈哈哈图是和面过程中抓拍的，形成了类似牛油果形状的面团，神奇奥～
7
和面开始20分钟后（面已成团）加入室温软化的黄油。
8
揉出手套膜。
9
第一次发酵1小时。
10
取出排气，分成三份揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
11
擀成长椭圆，底部拉开一点方便收口，然后卷起来，盖保鲜膜松弛15分钟。
12
（由于我比较懒所以用了上次的图哈哈哈(ಡωಡ) ）
13
同上，二次擀卷，卷起来之前包入熏鸡。
14
二次发酵1小时。
15
上下火180℃烤60分钟左右。
16
烤好立刻脱模晾晾，放至室温就可以切片了。
17
不冷却切片也行，但由于吐司很软所以会不好切，自己斟酌叭。
