自制粉蒸土豆排骨调味料,蒸出来的排骨软烂入味,保证你吃了还想吃!

简单 4人份

【粉蒸排骨】是一道四川的传统名菜,用蒸肉米粉才能做出来美味的粉蒸排骨,虽然排骨蒸熟后肥而不腻,软烂入味,但是饱吸鲜味的土豆块,才是这道菜的精华所在,一块块的排骨裹着软绵的米粉,入口柔软,清香鲜嫩。

自制粉蒸土豆排骨调味料,蒸出来的排骨软烂入味,保证你吃了还想吃!
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食材清单

其他
  • 2个土豆
  • 少许花椒
  • 适量五香粉
  • 适量料酒
  • 适量猪排骨
  • 适量米粉
  • 适量糖色
  • 适量红味豆腐乳(或白味)
  • 适量红油豆瓣
  • 适量花椒粉
  • 适量醪糟
  • 适量食用油
  • 适量高汤(或清水)
蔬菜类
  • 少许葱花
  • 适量老姜
调味料
  • 适量甜面酱
  • 适量酱油

营养成分

热量

396.0 卡

蛋白质

28.0 克

脂肪

32.0 克

碳水化合物

80.0 克

纤维

3.0 克

17.0 克

122.0 毫克

维生素

A,D

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

先给冷水浸泡后的排骨调味(依次加入调料):椒麻、五香粉、花椒粉、红油豆瓣、甜面酱、红味豆腐乳、姜粒、醪糟、料酒、酱油、糖色、高汤(或清水)、食用油;

2

将调料都搅拌均匀;

3

然后放入排骨、米粉,再次拌匀后腌制15分钟入味;

4

将土豆去皮,切成小块之后平铺在盘底;

5

把腌制好的排骨放到土豆上装盘;

6

放入蒸锅,添足水,水沸后再转中火蒸45分钟;

7

蒸好的排骨;

8

起锅前撒点葱即可。

9

软烂入味的粉蒸土豆排骨就做好啦!

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