【粉蒸排骨】是一道四川的传统名菜,用蒸肉米粉才能做出来美味的粉蒸排骨,虽然排骨蒸熟后肥而不腻,软烂入味,但是饱吸鲜味的土豆块,才是这道菜的精华所在,一块块的排骨裹着软绵的米粉,入口柔软,清香鲜嫩。
396.0 卡
28.0 克
32.0 克
80.0 克
3.0 克
17.0 克
122.0 毫克
A,D
Magnesium,Zinc
暂无适宜与禁忌信息
先给冷水浸泡后的排骨调味(依次加入调料):椒麻、五香粉、花椒粉、红油豆瓣、甜面酱、红味豆腐乳、姜粒、醪糟、料酒、酱油、糖色、高汤(或清水)、食用油;
将调料都搅拌均匀;
然后放入排骨、米粉,再次拌匀后腌制15分钟入味;
将土豆去皮,切成小块之后平铺在盘底;
把腌制好的排骨放到土豆上装盘;
放入蒸锅,添足水,水沸后再转中火蒸45分钟;
蒸好的排骨;
起锅前撒点葱即可。
软烂入味的粉蒸土豆排骨就做好啦!